INGREDIENTES
- 2 kiwis Zespri™ Green
- 250 g de pepino
- 75 g de queso fresco de untar light
- 30 g de yogur griego
Para el marinado:
- 200 g de salmón fresco
- 20 ml de aceite de oliva
- el zumo de 1 limón
- unas ramitas de eneldo
- 5 g de sésamo negro
- 5 g de sal
- 3 g de pimienta
PASOS
- Para el marinado: Cortar el salmón en dados de 2 cm. En una fuente, mezclar el aceite con el zumo de limón y colocar el salmón. Dejar marinar 10 minutos.
- Pelar los pepinos, dejando alguna parte con piel y cortar transversalmente. Con ayuda de un boleador o cuchara retirar las pepitas y parte de la zona central del pepino.
- En un bol mezclar el queso con el yogur, el eneldo picado y salpimentar.
- Pelar y cortar el kiwi en dados del tamaño del salmón marinado.
- Rellenar las mitades del pepino con la mezcla de queso y yogur, los dados de salmón y kiwi. Añadir alguna ramita de eneldo y espolvorear con el sésamo.
