INGREDIENTES
Para los gofres:
- 150 ml de leche o bebida vegetal
- 125 g de harina de avena
- 20 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 5 g de levadura
- 3 g de sal
- 10 g de mantequilla
Para decorar:
- 3 kiwis Zespri™ Sungold™
- 200 g de sandía
- 150 g de queso fresco tipo Burgos
Para el almíbar:
- Unas hojas de menta
- 40 g de agave
- 40 ml de agua
PASOS
- Para el almíbar: En un cazo, hervir el agua, el agave y las hojas de menta. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Para los gofres: En un bol y con ayuda de unas varillas eléctricas (o convencionales), batir los huevos con el azúcar. Agregar la harina y la levadura, la leche, la mantequilla derretida y la sal y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Verter cucharadas de la mezcla en la gofrera y retirar cuando los gofres estén dorados.
- Pelar y cortar el kiwi en dados, cortar la sandía en dados de la misma medida y hacer los mismo con el queso fresco.
- Colocar los dados de fruta y queso sobre los gofres y rociar con el almíbar de menta.
