INGREDIENTES
(Para 8 personas)
- 350 g de harina integral de trigo
- 2 cucharaditas de levadura química
- 150 g de yogur desnatado
- la pulpa de 2 kiwis Zespri Green triturada
- 1 kiwi Zespri Green
- el zumo y la ralladura de 1 lima
- 135 g de azúcar moreno + 1 cucharada
- 3 huevos
- 1 cucharadita de especias en polvo (canela, clavo, jengibre, nuez moscada)
- una pizca de sal
- 120 ml de aceite de girasol
PASOS
- En un robot de cocina, bate el yogur, la pulpa de los kiwis Zespri, la ralladura de lima y el azúcar. Añade los huevos de uno en uno hasta conseguir una mezcla homogénea.
- En un bol, mezcla la harina, la levadura, las especias y la sal. Vierte sobre la mezcla anterior y bate hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- 3 Incorpora el aceite y mezclarlo con ayuda de una espátula. Engrasa un molde alargado y forra con papel sulfurizado, vierte la mezcla e introduce en el horno precalentado a 180ºC. Hornea durante unos 50-60 minutos o hasta que, al pinchar el centro del pan con un palillo, este salga limpio. Deja enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar.
- En un cazo, calienta el zumo de lima con la cucharada de azúcar hasta que se disuelva. Coloca el pan sobre una rejilla y pinta con el almíbar obtenido. Deja enfriar del todo antes de servir. Termina con el kiwi restante en rodajas.
