INGREDIENTES
Para las crêpes:
- 125 g de harina de avena
- 1 huevo y medio
- 125 ml de leche desnatada
- 125 ml de agua
- ½ cucharadita de sal
Para el relleno:
- 2 kiwis Zespri™ SunGold
- 200 g de queso de untar ligero
- 4 lonchas (80 g) de salmón ahumado
- 8 nueces (40 g) peladas
- Sal
- Pimienta
- Unas ramitas de eneldo
PASOS
- Prepara las crêpes: bate los huevos en un cuenco con unas varillas. Agrega la harina, la mitad de la mantequilla derretida, la sal y el azúcar y añade poco a poco la leche y el agua hasta obtener una masa lisa. Deja reposar 30 minutos.
- Calienta una sartén mediana antiadherente, con mantequilla o aceite y deja caer un cucharón de pasta haciendo girar la sartén para que reparta la masa. Cuece la crêpe 1 o 2 minutos por cada lado y retira. Sigue preparando crêpes hasta obtener las que quieras.
- Para el relleno: pela y corta los kiwis Zespri™ SunGold en daditos. Pica las nueces y, finalmente, el salmón. Mezcla todo, salpimienta y espolvorea el eneldo picado.
- Coloca el relleno sobre las crêpes y dobla en forma de abanico. Sirve.
