INGREDIENTES
Para la base:
- 4 galletas de avena (60 g)
- 10 g de mantequilla
- 10 g de cacao en polvo
Para el relleno:
- 80 g de queso fresco para untar light
- 3 kiwis Zespri™ Sungold™
- 10 g de sirope de agave
- 2 hojas de gelatina neutra
- 100 g de pulpa de mango
PASOS
- Para la base: Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida y el cacao.
- Formar cuatro círculos con aros metálicos o flaneras y colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno. Forrar la base con la mezcla y presionar con ayuda de una cuchara.
- Reservar en el frigorífico.
- Para el relleno: Batir el queso con el sirope de agave. En agua fría, poner las hojas de gelatina en remojo.
- Pelar, cortar el mango y triturar la pulpa. Calentar una cucharada de agua en el microondas, añadir la gelatina escurrida, remover hasta integrar y verter la mitad sobre la pulpa triturada de mango y la otra mitad sobre el queso. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Colocar una capa de queso en cada base de galleta y alisar la superficie con el dorso de una cuchara. Verter la pulpa de mango e introducir de nuevo en el frigorífico. Dejar reposar unos 30 minutos.
- Pelar el kiwi y cortarlo. Terminar las tartitas con el kiwi cortado.
